古龙中央厨房智能化运作，让奋战一线的同安区名“种苗人”吃上放心午餐黑椒肉片套餐、白灼虾套餐……一份份盒饭不仅荤素搭配，还有例汤佐餐。这是近日古龙食品有限公司为奋战在一线的同安区名“种苗人”精心准备的午餐。
“盒饭送到手里，像刚做好的一样。让辛苦工作了一上午的医护人员特别欣慰。”一位医护人员说。据了解，盒饭出自古龙中央厨房，不仅全程热链配送，还有一箱一码，安全可追溯，众多智能化设备的参与也是吸睛之处。
古龙中央厨房自动装箱机蜘蛛手。
获国家级实验室认可质量安全全程监控可追溯
古龙食品的相关负责人说，古龙中央厨房始终秉持着轻工集团“举德商旗、走品质路、做百年企业”的理念，食品安全一直是古龙中央厨房的重中之重。 据介绍，近年，古龙中央厨房已建立起有效的产品质量全程追溯体系。原材料检测方面，古龙技术中心实验室的3个领域、64个检测项目获CNAS（中国合格评定国家认可委员会）实验室认可，专业的检测保障食材健康；生产监督方面，古龙中央厨房的各区域均布有监控摄像，监管部门可全天候、全方位地在线监控食材处理、生产加工、配送各环节操作；安全追溯方面，古龙中央厨房对每条生产线的食品都采取了留样48小时的举措，同时装盒饭的箱子都贴有专属的 自动化生产兼顾口感风味“无人车间”指日可待 自动洗菜、切菜，自动蒸饭、扒饭，自动灌汤、覆膜，自动贴标、装箱……记者走进古龙中央厨房，生产线上的智能化设备正有序地运作。自动化生产，还要考虑到消费者的食用体验。“米饭蒸多长时间最合适，米饭蒸完还要扒到松软。”古龙中央厨房的相关负责人说，虽然是自动化的操作，但生产过程中还要兼顾口感、风味，从而对机器进行微调，确保食物的美味。这也是古龙食品有限公司近年来不断深化自动化与信息化“两化”融合的成果。未来，古龙中央厨房还会朝着实现“无人车间”“智能车间”的方向不断努力。
年5月31日厦门晚报A8版
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇