酸甜可口的糖醋排骨，肥而不腻的东坡肉，丰富多姿的佛跳墙，都是我喜欢的菜肴。对于一个吃货来说，这些名菜在我的心中占有很大的地位，但最令我难忘的却是爷爷的一道上海青。
小时候，常住在爷爷家。他们吃的都是清淡简单的菜，偶尔在周末会吃一些海鲜。我们每天的作息时间很有规律，像一支整齐而又有小插曲的乐曲。
早晨起床，提上菜篮，跟在爷爷后面。到了菜场，爷爷在这个摊点选一些，那个摊点选一些，才挑齐刚够炒一盘的上海青。而西红柿之类的菜，则匆匆挑完就走了。回到家，奶奶放水洗菜。奶奶洗的菜叶没有一点儿杂质，没有丝毫破损。而洗其它菜则是冲一冲就好了。小时候我常纳闷：为啥奶奶、爷爷在上海青上花的时间这么多？
我特爱看爷爷炒菜时的样子，爷爷稍倒入一点点的油，待锅热后，放入青菜。“噼里啪啦”，油飞溅起来，炸得我手直疼。爷爷炒菜时一直保持着一个“7”的姿势——1.8m的高个子和1.2m的矮灶形成鲜明有趣的对比。
一看到爷爷炒菜的样子，我又立马忘记了疼痛，厨房里会经常飘出“咯咯咯”的欢笑声。爷爷掀开盖子，加些盐与糖，不一会儿，就起锅了。一起锅，那扑鼻的香气毫不逊色名牌大菜。我夺过爷爷端着的那盘上海青，夹起一棵嫩绿来，那味道令我永生难忘。现在想起来，那时我就像一只小狗似的，蹲在门口，眼巴巴看着爷爷炒菜起锅，那场面还真是不禁让人发笑呢！
如今，爷爷走了。我时常到奶奶家吃饭，一切都是老样子，也还有一盘上海青，只不过再也吃不出那种清香的味道了，再也没有熟悉亲切的“7”的炒菜身影；再也没有一只“小狗”馋涎欲滴……
那年清明节，我去祭拜爷爷，特地带上一盘“上海青”。站在松柏环绕的墓地，静静望着爷爷慈祥的笑容，我理解了“上海青”的含义。爷爷一直希望我快乐地生活着，我也希望爷爷能收到载满着深深怀念的“上海青”……
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