六十七岁的锺太太不慎滑了一跤，伤到腰椎，起先以为是扭伤，到中医推拿馆去推拿敷草药，看了三个月没效，医院照Ｘ光，医师告诉她，腰椎受到压迫性骨折了，摔跤固然是直接因素，间接凶手则是骨质疏松严重，根本禁不起任何碰撞。
正值荳蔻年华的小云，终年都穿着松松垮垮的长裤和平底鞋，对时下少女「粉炫」的打扮─紧身裤或短裙、高蹻式厚底鞋，根本无福消受，因为她的膝盖无力，不论寒暑都得套着厚厚的护膝，医师说她的骨骼，大约等于六十岁的人。
根据美国医学单位统计，美国六十五岁以上的妇女，每四人中有一人已丧失百分之五十的骨骼密度。台湾虽然迄今未有精确统计资料，但骨头退化的年龄层已明显愈来愈降低，二十岁～三十岁常见腰酸背痛；四十岁～五十岁就出现五十肩、下背痛；六十岁以上则弯腰驼背，举步维艰。
不错，骨质疏松症已成为现代人挥之不去的梦魇，尤其是更年期后的妇女，骨骼中矿物质的流失速度更为惊人，若不能及时防治，随之而来的就是长期背痛、动辄骨折、个子愈来愈矮、背愈来愈驼，这时脆弱的脊椎已无法支撑身体的重量，内部器官因受挤压而失去正常运作功能，以致百病丛生。
骨质疏松的主要原因是钙质流失，而喝汽水、可乐〈含「磷酸」很高,会把钙吸走形成磷酸钙,排出体外〉、吃垃圾食物、过量的盐也是致病因素。医师通常会告诉病人错误信息，预防骨质疏松，须从补充钙质、适度运动、多晒太阳、控制饮食着手。对于钙质的补充，很多报章杂志都大力鼓吹每天喝三大杯牛奶，更夸张的，有些还建议小孩把牛奶当开水喝。
牛奶的含钙量有多少？从附表来看，一百公克的牛奶含钙一百一十毫克，而同重量的黑芝麻，含钙量达牛奶的十八倍，海带芽是十二倍，苜蓿芽三倍，黑豆、芥兰、苋菜、紫菜、豆皮等，钙含量也比牛奶多得多。美国出版的「新世纪饮食」一书中，作者约翰?罗彬斯广泛搜集资料，发现美国、芬兰、瑞典及英国人骨质疏松最普遍，而落后贫穷的非洲班图人妇女，每天只摄取三百五十毫克的钙，她们平均生九个孩子，每个小孩喂母奶二年，却从来没有缺钙的现象，骨骼密度远高过富裕的已开发国家人民。这是什么原因？现在的医学界已渐渐证明，过多的蛋白质(肉类;产生酸)会把钙带出体外，也就是说，摄取的蛋白质愈多，流失的钙也愈多。牛奶、酸奶酪、奶酪等制品，蛋白质含量很高，所以，当您猛吃这类食品，一心想补充钙质时，殊不知一场驱逐战正在体内悄悄展开，这些食物所含的高量蛋白质正毫不留情地把钙驱逐出境。新世纪饮食一书也举一个极特殊的实例─爱斯基摩人的饮食中，蛋白质含量居全世界冠军，一天约二百五十公克到四百公克，取自鱼、海象及鲸鱼等，可是很不幸地，他们患骨质疏松症的比率也排名世界第一。一九八四年八月的美国「医学论坛」刊登一篇美国人骨骼密度研究报告，指出素食者的骨骼比一般人强壮很多。美国密执安州立大学也做过类似研究，发现美国六十五岁以上的人：男性素食者平均骨质损失百分之三。肉食者损失百分之七。女性素食者平均骨质损失百分之十八，肉食者损失百分之三十五。为什么这样？因为肉食者平均摄取的蛋白质比素食者高很多。由这些实证，可见预防骨质疏松症的第一要务，不是多吃高钙食物，而是少吃高蛋白质食物。
常见食物中钙的含量(毫克/克)黑芝麻小鱼干小虾米西洋菜海带芽黑海带昆布1紫菜苔类发菜红藻豆枝白芝麻金针菇苜蓿芽九层塔海菜苋菜木耳黑豆杏仁芥兰菜黄豆榛果豆皮 米糠大豆粉无花果
胡桃芜菁地瓜叶蛤埃及豆干味噌豆干燕麦片斑豆(干)枸杞麦糠酸奶葵瓜子干莲子牛奶花椰菜包心菜菠菜93豆腐91花生72鸡蛋60牡蛎58甜菜50黄豆干40
切记:人体的骨质中,不仅需要钙质,还需要维生素D,磷,骨胶源等等微量元素,因此不能仅补钙,而且黑芝麻较容易上火,也不宜食用过多,任何好的食用过多反而是件不好的事情,还是要建议大家平时养成均衡营养,少量多餐。
沈教授简介台湾彰化县人。
7年担任台湾(台南)医疗脉冲保健协会会长。
8年成立台湾维多生活健康广场。
9年于台湾及日本地区学习”脊椎,骨盆专业矫正技术”。
4年荣获全国整脊学高级研究班资格。
5年担任台湾高雄第一科技大学客座教授。
6年入中华传统损伤协会/台湾脊椎矫正学会-会员。
7年学习美国A.M.C.T.脊椎矫正术。
年担任国家健康人才(厦门)培训基地主任。
*曾受邀厦门FM经济调频广播电台主讲嘉宾。
*曾受邀国内安徽(淮南,蚌埠)/浙江(江山)/成都(魅力成都)电视台养生栏目主讲嘉宾。
*接受厦门商报/海西晨报/厦门日报/海峡生活报/专访-被誉称为:台整脊师厦门拓荒者。
*同业誉称:中国脊椎养生项目教学教授(超级教练)。
*年代表中方与泰国健康促进和传统治疗研究协会签订MOU合作备忘录。
战略合作培训单位:
厦门市科技局,厦门招商银行总行,成都花旗银行,成都建设银行,成都农业银行,厦门大学,淮北老人大学,上海东升小学,厦门市各大小区,厦门高姿登理疗保健有限公司,厦门绿金谷国际健康城,香港皇家女子优雅学苑,厦门溢元堂中医门诊部
台湾罗丽芬美容美体集团,台湾佳联集团(深圳罗雅蒂思美容集团),南京泰秘美业集团,哈尔滨女王美业集团,厦门东方美美容集团(厦门,福州,上海,成都,北京等区),广州力欣美容美体公司,成都远博美容美体公司……以及全国上百家的高端美容美体SPA,瑜珈健身会所…
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