快过年了，不少人开始动手准备年货，瓜子自然是必不可少的选择。
最近在市场上，一种特别口味的“山核桃味”瓜子特别走俏。
↓↓江西卫视《社会传真》栏目对此予以走访调查，得到的结果却让人大跌眼镜。
目前，市场上山核桃要多元一斤，但是山核桃味的瓜子却便宜很多，吃上去有种山核桃味，口感不错一吃根本停不下来。
但是装瓜子的袋子却没有一丁点核桃沫，就连核桃壳也不见一个，店家纷纷表示，并不知道具体如何加工，“（可能）是和山核桃一起炒的。”
可要是真拿核桃来炒瓜子，成本肯定不低。再三追问下老板终于透露细节：所谓的山核桃味瓜子，里面并没有真的核桃，只是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，来制造出一种类似核桃的味道。
↓↓看看瓜子包装上的配料，根本没有山核桃，全是食品添加剂。。。
↓↓记者将四份山核桃味瓜子送到食品检测研究中心进行检测分析。
↓↓在从左到右的4个试管中放入四家的瓜子，标记为1-4号样品，随后在试管中添加同样剂量的试剂进行反应。
↓↓检测结果：1号、3号和4号初步可以判断是含有明矾的，尤其是4号样品颜色最深，说明这个样品明矾含量是最高的。
原来，“山核桃味瓜子”和山核桃根本就没半毛钱的关系。为使瓜子不易受潮变软、保持好口感，一些不法商贩在制作瓜子时会添加明矾、滑石粉等添加剂。
明矾中的铝，被人体大量吸收后很难排出，会损害大脑及神经细胞，导致记忆力衰退，严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看，其中含有致癌物质。
国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。
还有哪些炒货要当心？
栗子：
个别无良商贩会使用甜蜜素为栗子增甜，使用工业石蜡给栗子外壳增亮。经过此番“美容”的板栗卖相出色。
开心果：一些食品加工商为了改善外观和抗真菌的目的，会漂白开心果。漂白剂会造成有毒有害物质残留，导致人体细胞损伤。
花生：
花生如果保存不当，受温度或湿度的影响，或用隔年的原料制作，会氧化变味，闻起来香喷喷的炒花生吃到嘴里却是又酸又苦，有一股哈喇味，这就是过氧化值等指标不合格造成的。
核桃：
个别商家使用双氧水和氨水为核桃漂白。若过量吸入氨水，会引起咳嗽、气短和哮喘等。而双氧水渗入核桃，会烧伤人的肠胃黏膜，甚至导致中毒。如有黑色斑点、尝起来有哈喇味千万不要买。
综合新浪微博、大潮网等
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