（记者郑瑞洋通讯员陈雁真刘其燚）在罗源县起步镇，有处千年古村落，因唐代吏部尚书倪振随罗源湾海潮至此定居而得名“潮格村”，系福州市“文化艺术之乡”、罗源县老区村。
潮格村有“三宝”：唐宋至明清古民居20多座，有尚学遗风;村内美食“尚书肉”流传千载，以古法烹制;潮格“肩头坪”源于清朝，为县级“非遗”。
古厝“三策堂”最精美
唐朝时期，潮格村是罗源最风光的地方、最繁华的商品流通交易区，造就了众多的政治家和文学家。在宋代，潮格倪氏考中进士的就有18人之多。
村中有20余座唐末至清代的民居，保留至今。其中，唐朝吏部尚书倪振故居历史最悠久。
数量最多、建造最为精美的，是村中董氏一门12个兄弟所建的13栋宅院(明清建筑)，称作“三策堂”。据史册记载：西汉儒学家董仲舒应武帝之咨询，作对贤良策，后人谓之天人三策，并以“三策”作为董氏的堂号。
漫步古厝，大门里“望众乡评”“耕读传家”“文魁”“武魁”的匾额，无不彰显尚学之风;屋檐下、门框上、窗棂中，皆是浮雕、镂空雕，既有植物、动物、祥云等图案，也有“郭子仪拜寿”等历史人物形象。
古味“尚书肉”千载流传
潮格村很老，既有古厝，也有古味——尚书肉。
相传倪尚书对烹调亦有研究，尤喜采用独特烹调方法秘制的五花肉。他每每烧肉，都会做满一盆，宴请亲朋，赠送乡亲。至今在潮格村，最让人期待的菜肴
古厝内的一处木雕。
仍是“尚书肉”。
“‘尚书肉’要用柴火灶烧，用大海碗盛装，才能显示我们村的淳朴之风。从选料到烹饪，用的都是古法，才能保证肥而不腻，瘦不嵌齿。”村中精于此道的董大厨介绍。
古艺“肩头坪”再登舞台
箫管弦曲声中，七八岁的小演员身穿古装戏服，扮成小生、小旦、小丑等，站在大演员肩上，边唱边舞。
这是记者近日在潮格村目睹的“肩头坪”演出。它是伴随民间迎神赛会衍生发展而成的，有上百年的历史，是罗源县非物质文化遗产。
随着城镇化进程，潮格村的“肩头坪”停演了6年。近日，起步镇在潮格村举办了民俗文化旅游采风活动，村里因此重组人员、拾老艺术、再登舞台，为游客带来“肩头坪”。
“从小生到坪柱，我演了50多年。”84岁依然健朗的村民叶森官，乐呵呵地用手机拍下表演场景：“老祖宗传下来的艺术是咱们村的宝贝，好东西值得代代相传!”
据悉，罗源今年在全市率先推出《罗源县关于加快乡村旅游发展的实施办法》，每年将投入上千万元资金扶持乡村旅游业的发展。
内容来源：福州晚报
编辑整理：罗源湾新闻网（订阅号）
原文链接福州晚报年7月13日A07
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