俯瞰全亚洲最大的传统酱油酿造晒场、细数一口口从闽南人家里搜集而来的酱缸、了解古龙古法酿造酱油的工艺流程、还亲自动手制豆豉……上周末，福州日报happy团的团员们和福州日报小记者们又一次来到古龙酱文化园，大家都感叹劳动人民的无穷智慧，小记者们更是用他们的文字，记录下这收获满满的一天。
古龙酱香飘人心
■仓实小六年五班夏婧源
古龙，乍听这名字大家想到的可能是香港著名武侠小说家。今天，我要介绍的古龙，它是一个有名的酱油品牌——古龙酱油。“古龙”原名“水仙花”，因为在厦门鼓浪屿成立，年古龙人根据闽南方言谐音改名为“古龙”。
古龙酱文化园，一个常年飘荡着醉人酱香的地方。走进厦门古龙酱文化园，扑鼻而来的是淡淡酱香，映入眼帘的就是宏伟壮观的酱油酿造场。“古龙”两个大字在阳光的照耀下闪闪发光，散发出极大的气场。这两个大字是由几十个黄色酱缸组成，黄色穿插在黑得发亮的酱缸中，格外引人注目。占地4.4万平方米的晒场上井然有序地排放着个传统的酱油晒缸，不论从晒场的任何一个角度看都十分整齐，犹如阅兵式的方阵，气势宏伟。该酱缸的规模已荣获吉尼斯大世界纪录。
古龙人是传承了三千多年的唐代方法——日晒夜露来酿造酱油的，古龙的酱油酿晒得比其它品牌酱油都久，少则一年，多则五年以上。而且酱油的材料更是无人能及，采用的原料都是内蒙古黑豆和东北非转基因黄豆，做法更是精湛，从去杂到人工选豆再到泡豆然后到蒸豆，接着发酵，再经过一系列过滤后到检测，再到杀菌、沉淀，最后到装瓶。经过这一系列的复杂而精细的工序后，一瓶瓶包装精致、味道鲜美的古龙酱油就推上市场了。古龙的特级酱油，每个都长达五年以上，而且氨基酸含量高，质量棒，口感好，自然价格也不菲。
古龙酱文化园还有他们独特的午餐，食品与酱油相结合。酱肉采用了五花肉，肥而不腻，入口即化，酱油不浓不淡，刚刚好，与肉汁一起流淌在唇齿之间；酱粿条与古龙自制的豆瓣酱相结合，棕色立即染上了纯白色的粿条，一口吸进去，只留下淡淡酱香；酱茄子已被闷得软软的，趴在盘子上慢慢吸收酱汁…
古龙，常年被酱香所包围着，拥抱着。与酱为友，生活与酱密不可分。
古龙酱文化园之旅
■福州市钱塘小学三年9班仇乐江
今天早晨，我和福州日报的小记者一起去厦门市同安区古龙酱文化园参观。
到了古龙酱文化园，哇！这里好大啊！我们先去做豆豉。豆豉的配方有：酱油、发酵过的蒙古黑豆、盐、水。首先把豆子清洗后滤干，接着把豆子放入罐子中，撒上盐，再盖上盖摇一摇，让盐均匀围绕在豆子周围，最后倒入一些酱油，盖上盖子。豆豉就做成了？不，还有晒太阳呢，讲解员阿姨告诉我们，要晒上一年才能做成豆豉呢。
享用了一顿丰盛的用古龙系列调味料烹饪的午餐，我们来到博物馆参观。走上台阶，首先看到的是一大片的酱缸，飘来阵阵的酱香。讲解员叔叔告诉我们，这里共有6万多个酱缸，共分三个等级，分别是1级、2级和5级。晾晒1年的叫1级，2年的叫2级，5级的要经过5年的晾晒。好久啊！
在博物馆，我们了解了酱油的历史和有关古龙这个牌子的文化。
这个周末真开心，不仅看到了许多以前没有见过的东西，还学到了不少知识。
福州日报年11月6日第A4版
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