要制作出高品质的岩茶，优质的茶叶原料是基础，首先要进行标准化的青叶采摘，同时要保证采摘下来的青叶的鲜度。曦瓜大红袍的茶园基地大部分位于以“三坑两涧”为中心代表的核心景区内，地理环境得天独厚，这也保证了青叶的品质。
有了好的青叶，接下来就要看摇青了。摇青是岩茶粗制过程中特有的精巧工序，其特殊的制作方法形成了岩茶色、香、味、韵及“绿叶红镶边”的优良特质。
这道工序要循环8-10遍，考验师傅的功力和耐力
武夷岩茶的摇青过程十分讲究，其费时长，要求高、操作细致、变化多端。同时，摇青还必须根据采摘茶青的老嫩程度与不同品种，以及当时的气候、温度、湿度，采取适当措施，俗称“看青做茶，看天做青”
茶青上下颠簸，周而复始；在圆中来回
摇青时，必须使青叶在筛内汇成螺旋形，上下有序翻滚、跳动，使叶与叶、叶与筛相互碰撞、摩擦，使茶叶细胞组织受伤，促使多酚类化合物氧化和发酵，促进岩茶色、香、味的形成。
制新茶时在刘师傅指导下体验摇青
每一次摇青间隔约一小时，期间还要根据茶青的实际情况作出调整，整个摇青大概6-8次，历时8-12小时。不过也是恰恰是这种辛苦，才能形成最后的岩骨化香。
部分内容选自9月5日东南快报好茶栏目B19版
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