4月1日在厦单县老乡刘敏一篇标题为《单县羊肉汤》的老家美味美文分享登上《厦门日报》，小编及闽南单县老乡表示祝贺！众老乡都一起来宣传老家和老家文化等，下面我们一起来欣赏一下刘敏老乡满富感情的文章。
《单县羊肉汤》我的家乡单县是鲁西南一个不起眼的小县城，县城虽小，但这里的羊肉汤可是名声在外，只要提到单县，人们自然就想到了让人垂涎欲滴的羊肉汤。曾有位知名人士到单县品尝羊肉汤，冠名“中华第一汤”之美誉。从此，单县的羊肉汤就享誉山东，还被载入中华名食谱。
在单县，每家每户都会做纯正的羊肉汤，它更是我母亲的拿手好戏。记得小时候，羊肉汤还是十分奢侈的享用，只有在春节这样的盛大节日时才能够喝上一碗。每到除夕那天傍晚，我总是在外面和小伙伴们玩得忘记了时间。母亲在家中，耐心地把带着骨头的鲜羊肉切小块，腿骨用刀背砸碎，放入温水锅中用大火炖煮，直到羊肉在“咕嘟咕嘟”沸腾的水中跳起了欢快的舞。母亲把羊肉捞出用水冲洗干净后，再把清水倒入锅内，然后将带羊骨的羊肉、羊油和晒干的红辣椒放入水中，加适量白芷、草果、桂皮、良姜、花椒、丁香同煮，同时不断地翻动锅内羊肉，使羊肉均匀受热。约十几分钟后，加上姜片、葱段、精盐，同时把羊油和红辣椒捞出，混在一块儿，剁成泥状备用。当羊肉终于被旺火煮得熟透时，母亲捞出羊肉，切成薄片，放入碗内。将剁好的羊油红辣椒放入锅内与肉汤混合，将锅里的肉汤浇在放肉的碗里。这时，热气腾腾的香味早就飘出了厨房，我不管离得再远，玩得再疯，也总能够闻得到，比母亲的呼唤更有吸引力。
我急切地回到家中，看母亲正给汤上撒香菜末，然后将辣椒油、大葱段装小蝶中。我哪里还把持得住，就着又薄又软大饼，还没等母亲加些许蒜苗、香醋调味，就端起了我的碗。
对于儿时的我来讲，年的味道就是那锅羊肉汤的味道。如今我已经在厦门工作多年，过年时经常无法抽身回一趟单县。除夕晚上，我在家里准备着晚饭，突然闻到一股若有若无的羊肉汤味。我闭上眼睛，深吸一口，这味儿虽然虚无缥缈，但独特的香味，是家乡的羊肉汤准没错，而且还是加上了羊油和红辣椒的。我知道，这是母亲又在老家做汤了。
点击底部阅读原文今日厦门日报电子版查看
我们的北京最好的白癜风医院电话治疗白癜风有什么好办法
转载请注明地址:http://www.ejfashion.com/xmsbjj/4718.html
